Schwarze Punkte im Fleisch

[Polsi]

Ich bin mir recht sicher, dass dieser Fisch das erste und letzte Aitel ist, das du jemals entnehmen wirst. Mahlzeit.

[berger0109]

nein, den hätte ich auch nicht gegessen!
Mir hat mein Schwager mal bei einer Grillfeier eine Aitel kredenzt und ich habe meine Portion mit Unmengen von Bier runtergespült, war nicht so meins...

[OHKW]

Aland soll noch grauslicher sein

[berger0109]

Aland soll noch grauslicher sein

Hoffentlich fängt mein Schwager sowas nie

[Kaindlau]

Soda, danke schonmal für eure Antworten,

und ja, ich habe ein Filet gegessen, und nein ich werde keine Aitel mehr essen, vermutlich in nächster Zukunft nicht.
Die vielen Gräten und der "fehlende Geschmack" lassen mich kalt, aber die Ergebnisse die Dr. Google bei meiner Sofortsuche herauswarf, vor allem die Bilder dazu, ließen meinen Appetit verstummen.

Der Fisch kommt aus der Traun in OÖ, im Moment bei den immer kälter werdenden Wassertemperaturen braucht man die Schwärme nur suchen, und dann gehts Schlag auf Schlag.

Servus

Vielen Dank für deinen Selbstversuch

irgendwo habe ich einmal gelesen, ein Aitel schmeckt wie Watte mit Stacheldraht

Petri aus Enns

[querolant]

Beim Fishing Festival in Wels gabs die Kochvorführung wo auch Aitel kredenzt wurde. Und das war der Hammer.
Kann manche negativen Meinungen hier nicht bestätigen.

Das Filet mit den schwarzen Punkten hätte ich allerdings nicht mal mit 'ner Kneifzange angefasst

[fuschlsee0]

Aitel sind geräuchert sehr gut, ich hab sie aber schon in Fischsuppe genossen oder Filetstücke abgebraten und heiß in Marinaden eingelegt. Auch kross gebratene Filets (geschröpft) sind sehr gut. Der Fisch muss nur groß genug sein!
Wem eine richtig zubereitete Aitel nicht schmeckt, der kennt sich bei Fischen als Speise ganz grundsätzlich nicht aus, traue ich mir zu sagen!!

Im Netz gibt es genügend Quellen, die meine Ansicht bestätigen. https://www.fischlexikon.eu/fischlexiko ... 0000000005

[KarlKarl]

Hallo,

da muss ich Fuschlsee recht geben.
Für eine schöne (50+) Aitel lasse ich jede Forelle liegen...
Natürlich muss man wissen was man damit macht.

[Oldman]

Hallo!

Natürlich muss man wissen was man damit macht.

Fischfrikadellen natürlich
Gruß Oldman

[Polsi]

Wenn es um Fische geht, die weiches, grätenreiches und objektiv einfach minderwertiges Fleisch haben, liest man immer dieselben Antworten: "Geräucht der absolute Hammer", "eingelegt eine echte Delikatesse", "die Seiten einschneiden, dann lösen sich die Gräten auf", "als Leiberl besser als jedes Zanderfilet".

Gut, man kann sich alles irgendwie schönreden. Und ja, da Essen Geschmackssache ist, werden sich auch immer wieder Leute finden, denen diese Fische tatsächlich schmecken.

Ich kann mir aber beim besten Willen nicht vorstellen, dass es Menschen gibt, die ein Leiberl vom Aitel einem frischen Renkenfilet, einer Forelle Müllerin oder einem Zanderfilet vorziehen. Zumindest kann ich es nicht nachvollziehen.

Bemerkung am Rande: Ich habe mir mal sagen lassen, dass der heimische Süßwasserfisch mit dem grausligsten Fleisch die Barbe sein soll.

[Flussbarschbube]

Wenn es um Fische geht, die weiches, grätenreiches und objektiv einfach minderwertiges Fleisch haben, liest man immer dieselben Antworten: "Geräucht der absolute Hammer", "eingelegt eine echte Delikatesse", "die Seiten einschneiden, dann lösen sich die Gräten auf", "als Leiberl besser als jedes Zanderfilet".

Gut, man kann sich alles irgendwie schönreden. Und ja, da Essen Geschmackssache ist, werden sich auch immer wieder Leute finden, denen diese Fische tatsächlich schmecken.

Ich kann mir aber beim besten Willen nicht vorstellen, dass es Menschen gibt, die ein Leiberl vom Aitel einem frischen Renkenfilet, einer Forelle Müllerin oder einem Zanderfilet vorziehen. Zumindest kann ich es nicht nachvollziehen.

Bemerkung am Rande: Ich habe mir mal sagen lassen, dass der heimische Süßwasserfisch mit dem grausligsten Fleisch die Barbe sein soll.

Davon gehe ich jetzt auch aus, aber sollte das nächste mal eine 40+ Aitel beißen, werde ich Sie trotzdem entnehmen räuchern und zu Aufstrich verarbeiten, außer, die schwarzen Punkte fallen mir wieder auf

[Harry1976]

Wenn es um Fische geht, die weiches, grätenreiches und objektiv einfach minderwertiges Fleisch haben, liest man immer dieselben Antworten: "Geräucht der absolute Hammer", "eingelegt eine echte Delikatesse", "die Seiten einschneiden, dann lösen sich die Gräten auf", "als Leiberl besser als jedes Zanderfilet".

Gut, man kann sich alles irgendwie schönreden. Und ja, da Essen Geschmackssache ist, werden sich auch immer wieder Leute finden, denen diese Fische tatsächlich schmecken.

Ich kann mir aber beim besten Willen nicht vorstellen, dass es Menschen gibt, die ein Leiberl vom Aitel einem frischen Renkenfilet, einer Forelle Müllerin oder einem Zanderfilet vorziehen. Zumindest kann ich es nicht nachvollziehen.

Bemerkung am Rande: Ich habe mir mal sagen lassen, dass der heimische Süßwasserfisch mit dem grausligsten Fleisch die Barbe sein soll.

Also bezüglich der Barbe muss ich definitiv widersprechen: Habe heuer 2 Barben aus der Donau mit 60+ entnommen und die waren hervorragend - und hat sogar den Kindern und der Frau geschmeckt und das heisst was

Lg
Harry

[Lukas_Rimser]

Also bezüglich der Barbe muss ich definitiv widersprechen: Habe heuer 2 Barben aus der Donau mit 60+ entnommen und die waren hervorragend - und hat sogar den Kindern und der Frau geschmeckt und das heisst was

Hab heuer das erste Mal eine gegessen, hat mir ebenfalls geschmeckt.

[Lukas_Rimser]

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[Polsi]

Erstaunlich. Anscheinend schwimmen nur noch Delikatessen in unseren Gewässern rum.