Angelforum

Na a ordentlicher Heringssalat is schon was Feines, da gibt's nix!

Servus,
bei mir gibt's keine Extra-Portion, da ich ohnehin das ganze Jahr über relativ häufig Fisch auf dem Teller hab.

ich freue mich jedes jahr auf den heringsschmaus beim schneeberghof in puchberg.
is zwar nicht wirklich sinn der sache, da es dort ein riesiges buffet gibt, hat mit fasten rein gar nix zu tun
aber ich kopier euch mal die heurige speisekarte zum gusta machen rein

Gebeizter Graved-Lachs mit Honig-Senfsauce, geräuchertes Saiblingsfilet "Fam. Strohmaier" mit Joghurt-Dillsauce, Räucherlachstartar mit Limetten-Cremeobers, Hummertörtchen mit Lachskaviar, Terrine vom Räucheraal im Algenmantel, Spezialitäten von Süß- und Salzwasserfischen aus der Räucherkammer, mariniertes Sherry-Matjesfilet auf Kapern-Bambussalat, Kürbissülzchen mit geräuchtertem Pangasius, Shrimpscocktail mit Oliven, Schafskäse-Paprikaterrine, frische Austern mit süß-saurem Gemüsedip und Gebäck mit Butter vom Buffet.

Und wenn das noch nicht genug war, dann geht es warm weiter:

Medaillons vom Alpenlachs & Thunfisch auf Bambus-Paradeisersockel, gegrillte Riesengarnelen in Kerbel-Jakobsmuschelragout, gebratener Angler & Red-Snapperfilet auf Letschogemüse, gefüllte Tintenfischtupen in Oliven-Knoblauchsauce, gebratenes Seehecht- und Butterfischfilet auf Asiagemüse, pochierte Miesmuscheln in pikanten Chili-Wurzelsud und Veltlinersauce.

lg manuel

Nun am Aschermittwoch gits bei uns traditionell schon Fisch am Tisch, genauso wie am Karfreitag. Es sollte aber wie schon erwähnt nicht zur Völlerei mit teuersten Fischprodukten wie Wildlachs oder Kaviar ausarten. Bei mir gits gebackenes Fischfilet ( kein Pangasius ) mit Kartoffelsalat.

Kaindlau hat geschrieben:

stör-hunter hat geschrieben:ich freue mich jedes jahr auf den heringsschmaus beim schneeberghof in puchberg.
is zwar nicht wirklich sinn der sache, da es dort ein riesiges buffet gibt, hat mit fasten rein gar nix zu tun
aber ich kopier euch mal die heurige speisekarte zum gusta machen rein

Gebeizter Graved-Lachs mit Honig-Senfsauce, geräuchertes Saiblingsfilet "Fam. Strohmaier" mit Joghurt-Dillsauce, Räucherlachstartar mit Limetten-Cremeobers, Hummertörtchen mit Lachskaviar, Terrine vom Räucheraal im Algenmantel, Spezialitäten von Süß- und Salzwasserfischen aus der Räucherkammer, mariniertes Sherry-Matjesfilet auf Kapern-Bambussalat, Kürbissülzchen mit geräuchtertem Pangasius, Shrimpscocktail mit Oliven, Schafskäse-Paprikaterrine, frische Austern mit süß-saurem Gemüsedip und Gebäck mit Butter vom Buffet.

Und wenn das noch nicht genug war, dann geht es warm weiter:

Medaillons vom Alpenlachs & Thunfisch auf Bambus-Paradeisersockel, gegrillte Riesengarnelen in Kerbel-Jakobsmuschelragout, gebratener Angler & Red-Snapperfilet auf Letschogemüse, gefüllte Tintenfischtupen in Oliven-Knoblauchsauce, gebratenes Seehecht- und Butterfischfilet auf Asiagemüse, pochierte Miesmuscheln in pikanten Chili-Wurzelsud und Veltlinersauce.

lg manuel

Servus @Manuel

Das liest sich ja ganz lecker, aber einen "Hunderter" mußt du dir auch einstecken.

Petri aus Enns

servus kaindlau,
deswegen geh ich ja auch mit meiner familie hin und lass mich einladen
das ganze buffet kostet 41€, muss sagen für das was geboten wird find ichs nicht übertrieben teuer, denn wennma in ein fischrestaurant geht und sich suppe, vor-, haupt- und nachspeise bestellt kommtma mit dem budget sicher nicht durch...
ich fast hald morgen und mittwoch vormittag, damit ich am abend ordntlich reinhaun kann

lg manuel

Also ich esse Fisch, wenn ich ihn essen WILL, und nicht weil Aschermittwoch oder Weinachten ist.....habe ja auch kein Problem damit am Karfreitag ein Schnitzel zu essen, wenn mir danach ist....

Bin zwar nicht streng gläubig aber die zwei "Fasttage" im Jahr kann ich schon mal kein Fleisch essen. Aber Fischessen heißt ja bei vielen nicht unbedingt fasten sondern eigentlich schlemmen und das kann ich mir wie schon gesagt an den zwei Tagen verkneiffen.

Hallo!
Fastentage extra -nein und Fisch esse ich sowieso regelmäßig. Erst gestern gab es gebratenes Hechtfilet
auf Bandnudeln mit einer herzhaften Käsesahnesosse und die letzten Rotaugen liegen schon bereit zu "Bratheringen" sauer eingelegt zu werden.Die gibt es dann mit Bratkartoffeln, grün Salat und einem Pils.

Gruß Oldman

Hab grad ein Glas "Teufelsroller" im Kühlschrank gefunden - Tag gerettet

Ich esse viel zu wenig Fisch, vielleicht deshalb, weil ich nur dann koche wenns nicht anders geht, und die Fischgerichte der heimischen Gastronomie oft nicht genug hergeben. So ein Flinserl Zander mit ein wenig Grünzeug dazu, wenn ich für weniger Geld den Schweinsbraten haben kann? Nope.

Obwohl ich nicht religionsgebunden bin, finde ichs doch gut, wenn bestimmte Tage einer bestimmten Speise gewidmet sind. Wär toll, wenn das noch ausgebaut würde:

Tag des Schweines, Tag des Hirschen, Tag der Ente,..

Ich finde solche Tage schlichtweg hirnrissig, weil ein künstlich konstruierter Bedarf geschaffen wird, für den es realistisch gesehen null Rechtfertigung gibt! Früher mag Fisch ein "Armeleute-Essen" und ein Symbol des Verzichts gewesen sein -heute ist es eigentlich genau das Gegenteil! Möchte nicht wissen wieviele Fische für diesen Schwachsinn den Löffel abgeben müssen! (nur auf Europa bezogen)

Sixpack hat geschrieben:Also ich esse Fisch, wenn ich ihn essen WILL, und nicht weil Aschermittwoch oder Weinachten ist.....habe ja auch kein Problem damit am Karfreitag ein Schnitzel zu essen, wenn mir danach ist....

Genau meine Meinung.
Dass bei christlichen Bräuchen oft feiste Mönche ihre Wurstfinger im Spiel hatten um sich selbst ein feines Leben zu ermöglichen sei mir noch erlaubt hinzu zu fügen.

Sixpack hat geschrieben:Früher mag Fisch ein "Armeleute-Essen" und ein Symbol des Verzichts gewesen sein

Nicht jeder Fisch war für die ärmere Gesellschaft, die sogenannten "Edelfische" mussten doch abgeliefert werden, oder? (bitte um Berichtigung wenn ich mich da irre..)
So wie bei den Schwammerln. Der "Herrenpilz" war für die Adeligen und für den Rest gabs nur Fußpilz

Habe auch schon gelesen, dass so mancher Orden im Mittelalter als "Fastentrunk" bis zu 10 Liter Bier/Tag/Mönch erlaubte....so lässt sich die Fastenzeit natürlich lustig&locker bewältigen.