Allround Messer gesucht

[Faszination_Angeln]

Grüß euch.
Wie schon geschrieben bin ich auf der Suche nach einem Allround-Messer. Am liebsten wäre mir ein Messer mit so ca 12 cm Klingenlänge. Aus Sicherheits und Hygienegründen würde ich ein Messer mit Feststehender Klinge bevorzugen. Optisch habe ich keine genaue Vorstellung.Soll einfach etwas für ein Angler und Jägerleben sein. Vielleicht ist ja hier im Forum ein Messerschmied oder jemand von euch kann mir einen empfehlen?

Euch allen noch ein schönes Wochenende

[korsikaphil]

Servus,

ist hier vielleicht etwas dabei das dir gefallen könnte?

https://www.mueller-messer-shop.de/epag ... 0Messer%22

Die Müller Messer haben in der deutschen Jagdgemeinde eine guten Ruf und sind für die Praxis gemacht, nicht für die Vitrine. Das wäre für mich das Kriterium Nr. 1 für ein Messer für's Leben.

Viele Grüße

edit
Eigentlich gefallen mir auch die skandinavischen Messer sehr gut, zB von der Fa. Helle aus Norwegen; leider haben die alle diesen traditionellen Scandi-Anschliff. Jagdlich geht das ja noch in Ordnung, aber als Allroundmesser, also inkl. Nutzung in der Küche, geht das leider gar nicht

[Faszination_Angeln]

Guten Morgen.
Danke für den Tipp, werd gleich morgen früh Kontakt mit der Schmiede aufnehmen. Wie schärft ihr eure Klingen bzw wie wichtig ist euch ein scharfes Messer?
War mir beim Angeln nie wichtig. Sehr wohl aber ärgerlich wenn’s stumpf war. Als Jäger sieht es da anders aus. Eine stumpfe Klinge ist ein absolutes no Go und verpönt. Hab für mich vor 2 Jahren die Firma Tormek entdeckt und bin hellauf begeistert. Inzwischen ist für mich das Messerschärfen zu einer meditativen Tätigkeit geworden. Hab inzwischen 2 Tormek mit unterschiedlichen Schleifscheiben.
Allerdings brauche ich je nach Klingenlänge zwischen 30 und 45 Minuten. Arbeite mit 4 verschiedenen Körnungen und 2 Lederscheiben. Macht einfach Spaß weil man mit den Geräten nahezu nichts falsch machen kann und die Ergebnisse können sich sehen lassen. Immer wieder fliesst Blut wenn Ungläubige, trotz Warnung,mit dem Daumen die Schneide berühren

Euch einen sonnigen Sonntag Nachmittag

[korsikaphil]

Inzwischen ist für mich das Messerschärfen zu einer meditativen Tätigkeit geworden (...) Macht einfach Spaß

Du Glücklicher

Für mich gehört Messerschärfen zu den am meisten gehassten Tätigkeiten im Haushalt. In der Küche hab ich dswg. Messer aus gutmütigen Stahlsorten die ich lange mit dem Wetzstab scharf halten kann. Für's irgendwann unvermeidliche Nachschleifen habe ich noch nicht mein Optimalgerät gefunden. Wahrscheinlich gibt es das gar nicht, weil mich das einfach überhaupt nicht zaht...

[Faszination_Angeln]

Wie gesagt ich kann die Geräte von Tormek bedingungslos empfehlen. Es macht einfach viel Freude wenn sich das Gemüse in der Küche von alleine Julienne schneidet.
Auch der härteste Stahl lässt sich spielend, scharf wie eine Rasierklinge schleifen.

[korsikaphil]

Wie gesagt ich kann die Geräte von Tormek bedingungslos empfehlen.

Danke für den Tipp. Das Modell T1 gefällt mir gar nicht mal schlecht. Endlich mal eine Maschine die die ganze Fase im Flachschliff bearbeitet

Für meine Küchenutensilien ist das aber overkill. Die gutmütigen Stähle wie 1.4116, 12C27 usw. bekomme ich auch mit einem Durchziehschärfer und Abziehen am Wetzstab auf eine Schärfe dass die Tomate sich fast von selbst zerteilt Da bin ich mittlerweile ziemlich gut darin. Spaß macht mir das Messerschärfen nicht, aber es gehört halt zum Kochen dazu, genauso wie der Abwasch

[Faszination_Angeln]

Preislich ist das Zeug zugegeben im oberen Preissegment.
Vorallem die Schleifsteine sind mit Geräten made in China nicht zu vergleichen.
Das mit dem Abwasch kenne ich nur zu gut und kann dich voll und ganz verstehen.

[korsikaphil]

Ich hab jetzt ein "Allround Messer" gefunden, das mir sehr zusagt

Es handelt sich um ein handgefertigtes Klappmesser aus Solingen. Die Klingenlänge beträgt rd. siebeneinhalb Zentimeter. Das handliche Messerchen wiegt gerade einmal 55 Gramm.

Ich schneide damit meinen Pausenapfel. Auch eine Zuckermelone hat Messer schon mühelos bewältigt
Um eine Forelle zu schlachten wird es also auf jeden Fall ausreichen.

Das Messerchen ist an sich nichts besonderes, und die Klinge besteht es aus dem wenig schnitthaltigen Stahl 1.4034.
Mir taugt es aber sehr, und dank des leichten Gewichts findet es oft den Weg in meine Tasche.

Otter Mod. 168

[peterben]

Kurz und bündig: Leathermen. Hab meines heuer schon 30 Jahre (alte Version) nicht nur zwei scharfe Klingen sondern auch
andere Werkzeuge. Unkaputtbar!

Petri Peter

ich hab natürlich einige andere feinen Klingen die bleiben allerdings zuhause!

[fuschlsee0]

Falls es nur um praktisch und nicht um Style geht: Morakniv!

https://www.morakniv.com/en-eu/products/companion-c

unglaublich günstig. liegt super in der Hand und sehr gut nachschärfbar. Ein Arbeitsviech!

[rob gone fishing]

Falls es nur um praktisch und nicht um Style geht: Morakniv!

https://www.morakniv.com/en-eu/products/companion-c

unglaublich günstig. liegt super in der Hand und sehr gut nachschärfbar. Ein Arbeitsviech!

kann ich nur bestätigen, für mich die besten allzweckmesser und kosten tun sie auch fast nichts! habe mehrere, beim kettner kannst du sie zb. kaufen, oder online. ich nehm mir alle 2 jahre eines aus norwegen mit, die gibt es dort auch im supermarkt.

lg rob

[korsikaphil]

Lauft's ihr dann immer mit so einem Plastikmesser am Gürtel herum Oder habts ihr im Alltag etwa gar keinen Feitl dabei...?

Ich verwende mein Taschenmesser fast täglich. Selbst in der Küche greife ich wohl öfter in die Tasche als zum Messerblock

Mein wichtigstes "Allround-Tool" ist aber mein Schlüsselbundmesser....

www.victorinox.com

[Tassilo]

Als junger Burschen war ich begeistert von Victorinox..aber jetzt? Ganz ehrlich du brauchst nur ein Messer und nicht das ganze andere Glumpert

[korsikaphil]

Als junger Burschen war ich begeistert von Victorinox..aber jetzt? Ganz ehrlich du brauchst nur ein Messer und nicht das ganze andere Glumpert

Ich hab noch eins, das gelegentlich im Garten zum Einsatz kommt - wegen der kleinen Holzsäge. Aber täglich im Hosensack mitzahn würd ich das heute nicht mehr.

Anders verhält es sich mit den winzigen Schlüsselbundmessern Die sind es wert, sie täglich dabeizuhaben. Sagt ein Akademiker mit Bürohänden

[Bienentanz]

nein kein Messer am Mann - macht sich in Städten heut zu Tage nicht mehr so gut