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Ich habe wieder einmal geräuchert

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Ich habe wieder einmal geräuchert

Beitragvon Oldman » 29.04.2018, 18:29

Hallo!
Nach einem Zahnarztbesuch ging es einenj Nachmittag lang an einen Forellensee. Nach über einer Std in der nichts biss -nicht einmal einen Zupfer ging es Schlag auf Schlag. Ich hatte wohl den richtigen Hotspot gefunden. Ich traue es mir gar nicht zu schreiben -bis zum Abend hatte ich 11 Stück auf die Scuppen gelegt. Das hört sich viel an -aber 3 Stück wurden geleich verzehrt (Müllerinenart) und 4 Stück wurden in meinen schon in die Jahre gekommenen Tischräucherofen geräuchert. Muß wohl einen Neuen bauen - den Plan dafür habe ich schon im Kopf
3stck wurden zum Abendbrot gleiuch mit frischem Weißbrot(Chiabatta) vertilgt. Sie schmeckten hervorragend , wenn meine Regierung so zuschlägt will das schon was heißen :D
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Da noch genügend Räuchermehl im Räucherofen war habe ich als Versuch 3 Stück Bauchfleisch -eigene Schlachtung- rein gelegt. Wie gesagt es war ein Versuch und daher evtl. ca. 5min zu lange drin – aber trotzdem einfach nur gut. Das werden wir unbedingt wieder machen. :up2:
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Gruß Oldman
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Re: Ich habe wieder einmal geräuchert

Beitragvon Finvara » 01.05.2018, 06:28

Hallo,
lecker,............da tropft der Zahn. :up2:
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Re: Ich habe wieder einmal geräuchert

Beitragvon doubleH » 02.05.2018, 10:41

Servus Herbert,

Dein Bericht war der Anstoss, den ich gebraucht habe, um wieder mal meinen Ofen anzuwerfen.

Diesmal werden's wohl Makrelen werden; hab ich schon ewig nicht mehr gegessen :prost:

TL
Helmut
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Re: Ich habe wieder einmal geräuchert

Beitragvon Oldman » 02.05.2018, 18:37

Hallo Helmut!
Ich muß unbedingt wieder einmal nach Dänemark -auf Heringe. Gebraten mit Kartoffelbrei und Grünsalat oder als Bratheringe sauer einglegtund dann noch geräuchert -einfach ein Genuss. Beim letzten Male waren rund 100 Stück ruck zuck weg. Jeder wollte welche haben.
Gruß Herbert
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